Bowiem nie zawiera ona zbędnych konserwantów, barwników czy też innych sztucznych dodatków. Jej wykonanie wymaga czasu, ale naprawdę warto!
Istotne jest to, ze domowa suszona wieprzowina dłużej utrzymuje się i jest znacznie tańsza w porównaniu do kupionych gotowych kiełbas.
Mięso dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć owijając go w papierowy ręcznik. Wyciąć z niego nadmiar tłuszczu.
Zmielić liść laurowy z dodatkiem kolendry, pieprzu, rozmarynu oraz tymianku. Wieprzowinę natrzeć mieszanką przypraw z obu stron.
Wstawić je do pojemnika, a następnie obsypać solą i przełożyć do lodówki. Co jakiś czas nacinać i obracać mięso.
Po 2 dniach spłukać wieprzowinę i osuszyć w ręcznikach. Znowu natrzeć mięso, ale już bez dodatku soli.