Rolada z całego schabu i boczku sprawiła, że rodzina kompletnie oszalała.
Masz trudności z wyborem potrawy na specjalną okazję? Oto niecodzienny przepis na smakowitą roladę mięsną z niezwykłymi dodatkami.
Składniki:
- 600 g pieczarek
- 100 g rodzynek
- 100 g wędzonej szynki
- Plastry boczku
- 2 cebule
- 2 kg schabu
- 4 ząbki czosnku
- 1 marchew
Marynata:
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka siekanej natki pietruszki
- Sok z 1/2 pomarańczy
- Sok z 1/2 cytryny
- 200 g sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- Sól do smaku
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka pieprzu
Dodatki:
- 250 ml białego wina musującego
- 250 ml wody
- Ilość ziemniaków według potrzeb
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 cebule
- Oliwa z oliwek do smaku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przygotuj marynatę łącząc składniki: czosnek, tymianek, natkę pietruszki, soki owocowe oraz oliwę z oliwek. Dodaj przyprawy i sos sojowy.
Rozetnij schab wzdłuż na pół.
Posmaruj 1/3 marynaty na schabie i rozsmaruj.
Zwiń schab w roladę.
Resztą marynaty pokryj wierzch schabu.
Chłodź przez 4 godziny w lodówce.
Przygotuj farsz: podsmaż pokrojone warzywa – czosnek, cebulę, pieczarki, oraz marchew.
Następnie dodaj szynkę wędzoną.
Na schabie rozłóż plastry boczku i na to nałóż przygotowany farsz.
Na koniec posyp rodzynkami i zwiń roladę.
Aby rolada się nie rozwalała zwiąż ją sznurkiem.
Dopraw pokrojone ziemniaki i cebulę. Wyłóż je na blasze a na środku połóż schab.
Roladę posmaruj marynatą a ziemniaki polej oliwą, winem oraz wodą. Piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
Podawaj roladę z sosem przygotowanym z pozostałości po pieczeniu, cebuli oraz mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie.
