Pyszne, warzywne zapiekanki z cukinii – Znikają ze stołu w kilka chwil
Dziś przygotujemy pyszne, warzywne zapiekanki z cukinii, które są nie tylko zdrowe, ale również pełne smaku. To idealne danie na obiad lub kolację, które zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Składniki:
- 2 cukinie, posiekane
- Sól
- 1 czerwona cebula, pokrojona na półpierścienie
- Olej roślinny
- 1 marchewka, starta w paski
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 żółta papryka, pokrojona w paski
- Papryka w proszku
- Czosnek w proszku
- 3 jajka
- 250 ml mleka
- 200 g mąki
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 150 g sera, startego
- 50 g ketchupu
- 50 g majonezu
- 40 ml sosu sojowego
- 1 cebulka dymka, posiekana
Przygotowanie:
Posiekaj cukinie i dodaj sól. Odstaw na 10-15 minut, aby puściły sok. Następnie ściśnij cukinię, aby pozbyć się nadmiaru wody. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty.
Dodaj pokrojoną czerwoną i żółtą paprykę. Dopraw solą, papryką w proszku i czosnkiem w proszku. Przykryj i smaż przez 5-7 minut. W misce rozbij 3 jajka, dodaj sól i wymieszaj. Dodaj 250 ml mleka, 200 g mąki i 1 łyżkę proszku do pieczenia. Dobrze wymieszaj. Dodaj do mieszanki smażone warzywa i dokładnie wymieszaj.
Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i nasmaruj olejem roślinnym. Przełóż mieszankę warzywną na blachę i równomiernie rozłóż. Posyp startym serem. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. W misce wymieszaj 50 g ketchupu, 50 g majonezu, 40 ml sosu sojowego i posiekaną cebulkę dymkę. Po upieczeniu, wyjmij zapiekankę z piekarnika i podawaj z przygotowanym sosem.
