Zapukają po przepis – Szybki biszkopt z jogurtem i mascarpone robi furorę.

Sposób przygotowania szybkiego biszkoptu z jogurtem i mascarpone jest idealny dla tych, którzy pragną coś słodkiego, lecz nie dysponują czasem na tworzenie bardziej złożonych wypieków.

Cały proces przygotowania nie zajmuje więcej niż 30 minut, po czym wystarczy jedynie odczekać, aż deser odpowiednio wystygnie w chłodzie lodówki.

Składniki na ciasto to:

• mąka – 160 g
• sól – szczypta
• jajka – 6 sztuk
• cukier – 160 g
• wiórki kokosowe, które użyjemy do dekoracji według własnego uznania

Aby przygotować krem potrzebujemy:

• cukier puder – 90 g
• mascarpone – 250 g
• biały jogurt – 450 g

Rozpocznij od oddzielenia białek od żółtek jajek. Następnie, ubijając białka, stopniowo dodawaj do nich cukier oraz szczyptę soli. Gdy masa osiągnie odpowiednią konsystencję, delikatnie wmieszaj w nią żółtka. Kolejnym krokiem jest dodanie mąki, którą należy delikatnie połączyć z masą, by ciasto pozostało puszyste. Następnie rozlej je na blachę o wymiarach 40×30 cm, wyłożoną papierem do pieczenia, i równomiernie rozprowadź. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut.

Dla kremu, wymieszaj jogurt, mascarpone oraz cukier puder do uzyskania gładkiej masy. Ostudzony biszkopt wyjmij z papieru, jego brzegi wyrównaj nożem, a następnie podziel na ćwiartki, które później przekrój na cienkie plasterki. Otrzymane brzegi zmiel na drobno, tworząc kruszonkę.

Na początek, obok siebie połóż dwa plasterki ciasta, rozprowadź na nich ćwiartkę kremu, a potem układaj kolejne warstwy ciasta i kremu w ten sam sposób. Ostatnie dwa płaty ciasta posmaruj pozostałym kremem, nie zapominając o bokach deseru. Wierzch posyp kruszonką i wiórkami kokosowymi, a na koniec umieść wypiek na godzinę w lodówce, aby się schłodził.