Przywiozłam z wakacji przepis na puszyste ciasto z cukinii z serem – jest po prostu doskonałe.

Doskonały przepis na puszyste ciasto z cukinii, które latem doskonale sprawdzi się również jako szybki i lekki obiad. Tą recepturę przywiozłam z wakacji w Bułgarii i od tego czasu robię go regularnie.

Potrzebujesz:

Mieszanka podstawowa:

• 50 g mąki pszennej
• 50 g masła
• sól do smaku
• 500 ml mleka

Inne składniki:

• około. 500 g cukinii
• 4 jajka (oddzielone białka od żółtek)
• 60 g startego sera
• pieprz mielony (najlepiej biały)

Dodatkowo:

• 20 g masła do posmarowania formy
• 1 łyżka bułki tartej
• 50 g sera do posypania wierzchu dania
• 30 g masła na wierzch

Przygotowanie:

Na patelni roztop masło, oprósz mąką i podgrzej na małym ogniu cały czas mieszając, aż mąka zbrązowieje. Dodaj 1/2 łyżeczki soli i stopniowo zacznij dodawać mleko. Pamiętaj o energicznym mieszaniu. Biały sos gotuj przez 3-4 minuty na bardzo małym ogniu. Odstaw garnek na bok. Sos musi ostygnąć, zajmie to około 10-15 minut.

Cukinię umyj i zetrzyj, odstaw na chwilę na sitko, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Do sosu dodaj 4 żółtka i 60 gram startego sera. Cukinię odciśnij w dłoniach i dodaj także do mieszanki, doprawiając ją białym pieprzem.

Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Porcjami dodawaj je do miski z pozostałymi składnikami. Mieszaj delikatnie, aby mieszanina pozostała puszysta.

Włóż do wysmarowanej i posypanej bułką tratą blachy do pieczenia. Posyp serem, przykryj plastrami masła i upiecz. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. Życzę smacznego!