W pierwszej kolejności należy przygotować zalewę. Do garnka wsypać pieprz czarny, cukier, dodać sól i ocet. Na tym etapie należy dodać 1,5 litra wody i doprowadzić do wrzenia.
W następnej kolejności przygotować kapustę: umyć i podzielić na 8 do 10 części każdą z głów. Teraz czas na resztę warzyw. Marchewki trzeba obrać oraz zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Czosnek należy pokroić. Wszystkie składniki wkładamy do przygotowanego pojemnika i zalewamy solanką.
Następnie należy odczekać, aż solanka ostygnie, żeby można było naczynie z kapustą włożyć do lodówki. Pozostanie tam jeden dzień. Jeżeli chcemy, można użyć więcej przypraw, wtedy smak kapusty będzie bardziej intensywny.