Pieczone pomidory z jajkiem i mozzarellą na kolację lub śniadanie

Prosty przepis na pieczone pomidory

Pomidor po obróbce termicznej staje się miękki i słodki, co sprawia, że świetnie nadaje się do pieczenia. Po wydrążeniu gniazd nasiennych może zastąpić paprykę w daniach na ciepło. W połączeniu z jajkiem i mozzarellą tworzy lekkie i pożywne danie idealne na kolację lub śniadanie.

Składniki i przygotowanie

Do przygotowania potrzebne są 4 duże pomidory, 4 jajka, 50 g mozzarelli, 3 ząbki czosnku, pęczek szczypiorku oraz przyprawy: sól i pieprz.

Od pomidorów odcinamy górną część i łyżką usuwamy gniazda nasienne wraz z wewnętrznymi ściankami. Pozostałości blendujemy z czosnkiem, solą i pieprzem, a następnie dusimy na wolnym ogniu do uzyskania gęstego sosu pomidorowego.

Faszerowanie i pieczenie

W ścianki pomidorów wkładamy kolejno: posiekany szczypiorek, plaster mozzarelli oraz surowe jajko. Doprawiamy solą i pieprzem, a na wierzch nakładamy łyżkę jogurtu naturalnego (można zastąpić śmietaną). Pomidory układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą, przykrywamy odciętymi wcześniej „pokrywkami” i pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 200°C.

Podanie

Gotowe danie serwujemy posypane świeżo pokrojonym szczypiorkiem i polane sosem pomidorowym przygotowanym z pulpy oraz czosnku. Danie stanowi szybki i smakowity sposób na kolację lub rozpoczęcie dnia.

— Pomidor po upieczeniu staje się miękki i zyskuje słodycz, a jajko dodaje mu pełnowartościowego białka — mówi kucharz z kanału Rezept Zeit.