Twoje święta nie będą takie same, kiedy spróbujesz: metrowiec mojej mamy, przepis, który musi zagościć na wielkanocnym stole.
Z pewnością miałaś już okazję spróbować tego wcześniej.
Jestem w posiadaniu kilku różnych sposobów na przyrządzenie tego słodkiego dania, jednak nieustannie powracam do jednego, wyjątkowego – przepisu na metrowiec, który nasza mama uważała za najlepszy.
Składniki potrzebne do przygotowania są następujące:
Dla ciasta potrzebujemy:
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 260 g mąki
- 4 jajka
- 260 g cukru pudru
- 10 łyżek oleju
- 8 łyżek ciepłej wody
- kakao, ilość według uznania
Dla kremu waniliowego składniki to:
- 250 g masła
- 1/2 litra mleka
- 150 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
Dodatkowo potrzebujemy polewy czekoladowej oraz kremowego ponczu, do którego użyjemy:
- 200 g masła
- 350 ml mleka
- 150 g cukru pudru
- 1 opakowanie puddingu o smaku ponczu
Instrukcje przygotowania:
Rozpocznij od oddzielenia białek od żółtek. Z cukrem pudrem ubij żółtka, stopniowo wlewając olej oraz ciepłą wodę, aż do uzyskania gęstej piany. Białka ubij na sztywno.
Mąkę przesiej, po czym połącz z proszkiem do pieczenia. Następnie delikatnie połącz pianę z żółtek z ubitymi białkami, dodając do nich mąkę i mieszając lekko. Do foremki wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką przelej połowę ciasta, do drugiej połowy dodaj kakao i również wymieszaj.
Obie formy wstaw do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Po upieczeniu ciasto wyjmij z formy i ostudź. Następnie pokrój schłodzone ciasto na cienkie paski.
Przygotuj gęsty budyń z mleka, cukru i wanilii, a po ugotowaniu odstaw do ostygnięcia. Ubij masło na puszystą masę, stopniowo dodając do niej ostudzony budyń, aż do uzyskania gładkiego kremu. Możesz również przygotować krem ponczowy, postępując analogicznie jak przy kremie waniliowym.
Używając gotowego kremu, składaj naprzemiennie jasne i ciemne paski ciasta. Możesz też zostawić trochę kremu do posmarowania wierzchu i boków ciasta.
Przechowuj w lodówce przez godzinę, po czym polej wierzch ciasta rozpuszczoną czekoladą. Do krojenia użyj ostrego noża zanurzonego w gorącej wodzie, cięcia wykonuj pod kątem, aby uzyskać estetyczne kawałki.
