Naszym głównym składnikiem będzie 1200g świeżych żeberek wieprzowych, których smak podkreślimy mocą aromatów.
Do powstałej masy dodamy przyprawy – po pół łyżeczki czosnku, słodkiej papryki, pieprzu oraz cynamonu. Całość należy dokładnie wymieszać ze świeżym sokiem z połówki cytryny, a następnie połączyć z dwoma kilogramami brązowego cukru.
Mięso zalewamy, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na pół godziny. W tym czasie nagrzewamy piekarnik – do 220 stopni, a następnie zamarynowane żeberka przykryte folią aluminiową pieczemy około 50 minut.