Zupa wędzona i gulasz z fasoli meksykańskiej z kiełbasą. Unikatowe przepisy.

Zupa wędzona i gulasz z fasoli meksykańskiej z kiełbasą – sposób przygotowania

Proste, ale pożywne i smaczne menu na dni powszednie nie musi być niczym, co kosztuje dodatkowy czas lub pieniądze. Zainspiruj się parą przepisów według naszej receptury.

Zupa z wędzonego mięsa

• wędzone żeberka – 500 gr
• groch – 200 gr
• marchewka – 1 szt
• seler – ćwiartka bulwy
• cebula – 1 szt
• liść laurowy – 1 szt
• ziele angielskie – kilka kulek
• cały czarny pieprz – kilka kulek
• sól – do smaku
• mielony czarny pieprz – do smaku
• czosnek – do smaku

Meksykański gulasz fasolowy z kiełbasą

• cebula – 1 szt
• wędzona karkówka – 250 g
• kiełbasa – 1 szt
• boczek – 200 gr
• sól – do smaku
• mielony czarny pieprz – do smaku
• ziele angielskie mielone – do smaku
• liść laurowy – 1 szt
• słodka mielona papryka – do smaku
• pasta pomidorowa – 2 łyżki
• chili – do smaku
• świeża czerwona papryka – 1 szt
• kukurydza w puszkach – 1 mała puszka
• groszek konserwowy – 1 mała puszka
• biała fasola w puszkach – 1 puszka
• olej roślinny lub smalec – do smażenia

Zupa z wędzonego mięsa

Namocz groch dzień wcześniej. Wędzone żeberka włożyć do garnka, dodać przekrojoną na pół oczyszczoną marchewkę, cebulę i kawałek selera. Wrzucić kilka kulek pieprzu i ziela angielskiego, jeden liść laurowy, wszystko zalać zimną wodą i zagotować. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj, aż mięso będzie miękkie, a nawet dłużej. Im dłużej gotujesz mięso, tym smaczniejszy i zdrowszy będzie bulion.

Przelej bulion z wędzonego mięsa przez sitko. Zeskrob mięso z żeber i włóż z powrotem do bulionu. Warzywa kroimy na mniejsze kawałki i również wrzucamy z powrotem do zupy. Namoczoną kaszę odcedzamy, gotujemy do miękkości i dodajemy do zupy. Pogotować jeszcze chwilę, doprawić solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem i podawać.

Meksykański gulasz fasolowy z kiełbasą

Oczyść cebulę i drobno posiekaj. Na głębokiej patelni rozgrzać odrobinę smalcu lub odrobinę oleju roślinnego i podsmażyć cebulę na różowo. W międzyczasie pokrój wędzoną karkówkę w drobną kostkę, kiełbasę w krążki i drobno posiekaj boczek.

Do cebuli dodać boczek i chwilę smażyć, aby puścił tłuszcz. Następnie wrzucić mięso i kiełbasę i dalej smażyć, aż obie będą lekko rumiane ze wszystkich stron. Dodać sól, pieprz, ziele angielskie, słodką paprykę i wszystko razem chwilę poddusić. Dodać liść laurowy, dwie łyżki puree i paprykę pokrojoną w małe paski. Pod pokrywką wyciśnij sok z warzyw, w razie potrzeby dolej trochę gorącej wody do mieszanki i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie całkowicie miękkie.