Pierwszym krokiem jest przygotowanie solanki. Wodę doprowadź do wrzenia, a następnie wsyp do niej sól i mieszaj do momentu jej całkowitego rozpuszczenia. Następnie ponownie zagotuj wodę i odłóż ją na bok, aby ostygła.
Przygotowaną kapustę pokrój według preferencji – najlepiej na cienkie paski, aby dobrze się ona zakisiła i aby wygodniej było ją jeść. Marchewkę pokrój również w cienkie paski lub zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Na dnie słoika umieść liść laurowy, na którym do połowy słoika wsyp kapustę.
Do zapełnionego w 1/2 słoika dodaj część pokrojonej marchewki i całość dokładnie ugnieć. Na marchewkę połóż drugi liść laurowy i powtórz całą procedurę. Do pełnego już słoika, na samej górze umieść trzeci – ostatni liść i całość dokładnie ugnieć. Możesz to zrobić np. drewnianą łyżką. Do słoika wlej zimną już solankę i jeszcze raz dokładnie ugnieć kapustę.
Ponieważ w trakcie kiszenia część solanki może wyciec ze słoika, umieść słój w misce lub innym wygodnym dla Ciebie naczyniu. Kapustę pozostaw na 2 dni w temperaturze pokojowej, a następnie wymieszaj zawartość słoika, zamknij go przykrywką i na jeden dzień umieść go w lodówce.