Babcine triki na pieczenie dużych kawałków mięsa. Wychodzi zawsze soczyste, miękkie z rumianą skórką.

Każdy z nas wie, że pieczone w całości, łopatka, szynka wieprzowa czy też jagnięcina, wyglądają imponująco na noworocznym stole, jednak często się może zdarzyć, że te imponujące kawałki mięsa nie są ani miękkie, ani soczyste.

Pewnie, chociaż raz w życiu, pieczac mięso zdarzyło się, że napotkałeś problem suchego, nieupieczonego czy też przypalonego mięsa. W tym artykule przekażemy Ci kilka przydatnych wskazówek, dzięki którym unikniesz wyżej wymienionych błędów, a co za tym idzie, przygotujesz soczyste, smaczne i równomiernie upieczone mięso.

Pieczenie mięsa zaczynamy od wyboru odpowiedniego kawałka, najlepsze będą kawałki mięsa bez kości, czyli filet, polędwica lub szynka. Wybrany przez nas kawałek nie powinien przekroczyć jednak wagi 2- 2,5 kg, ponieważ zbyt duży przypiecze się na krawędziach, lecz zostanie niedopieczony w środku.

Niezależnie od wybranego rodzaju mięsa, aby zapewnić mu aromat i soczystość, możesz dodatkowo nadziać czosnkiem lub smalcem. Chude mięso sprawi, iż marynata stanie się soczysta i miękka. Do wieprzowiny, doskonale nada się miód i musztarda, zaś wołowina idealnie skomponuje się z ziołem prowansalskim oraz sosami słodko- kwaśnymi.

MARYNOWANIE