Sprawdzone przepisy na rozgrzewające i zdrowe zupy, które są szczególnie polecane przy obniżonej odporności i podczas przeziębienia.
Składniki:
- 1 kurczak
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 kalarepa
- 1/4 selera
- 1 cebula
- 5 liści laurowych
- 2 ząbki czosnku
- 5 kulek czarnego pieprzu
- 5 kulek kolorowego pieprzu
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek ziół do smaku – oregano, estragon, tymianek, rozmaryn
- 2 łyżeczki soli
Przygotowanie:
Dokładnie myjemy i płuczemy kurczaka. Wkładamy go do garnka, dodajemy obrane i umyte warzywa: marchewkę, pietruszkę, selera. Szybciej się ugotują, jeżeli pokroimy je na mniejsze kawałki. Cebulę w całości opalamy nad gazem aż będzie czarna.
Wrzucamy do garnka cebulę, ząbki czosnku, liście laurowe, kulki pieprzu, sól oraz wszystkie świeże zioła. Zalewamy zimną wodą aż przykryje wszystkie składniki i doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, zbieramy powstałe z mięsa szumowiny.
Zmniejszamy ogień i gotujemy nasz bulion pod przykryciem przez około półtorej godziny. Po tym czasie wyłączamy rosół, wyjmujemy mięso i warzywa. Z kurczaka wybieramy mięso, warzywa kroimy w kostkę. Podajemy z makaronem.