Odkąd jem te pyszne dietetyczne sałatki z buraczków, wciąż chudnę – koleżanki mi zazdroszczą figury. Jedz nawet po 21.00 i chudnij
Burak jest wyjątkowym warzywem, którego smaku nie zastąpi żadne inne. Oprócz tego zawiera wysoką ilość witamin i składników mineralnych, dzięki czemu wykazuje szereg zdrowotnych i odżywczych właściwości.
Buraki powinny zatem stanowić element naszej zróżnicowanej i zbilansowanej diety. Zawierają witaminy A, C oraz witaminy z grupy B (B1 – tiamina, B5 – kwas pantotenowy, B7 – biotyna, PP – niacyna, B9 – kwas foliowy) oraz makro i mikroelementy, takie jak wapń, potas, magnez, żelazo, jod.
Buraki są warzywem niskokalorycznym. W 100 gramach znajdują się tylko 43 kalorie.
Są bogate również w błonnik, który wspomaga trawienie, skraca pasaż jelitowy, wiąże w jelitach metale ciężkie i toksyny oraz obniża stężenie glukozy i cholesterolu całkowitego po posiłku.
Z buraków można przygotować wiele ciekawych i smacznych dań m.in. zupę, chłodnik, pasztety warzywne, czy inne różnorodne przekąski.
Najciekawszą i najzdrowszą formą wykorzystania buraków są jednak sałatki. Poniżej kilka przepisów na sałatki z tym smacznym warzywem.
Sałatka z buraków z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi
Składniki:
- 1 duży burak (upieczony lub ugotowany)
- 100 gramów orzechów włoskich
- 2 suszone śliwki
- 2 ząbki czosnku
- sól
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
Przygotowanie:
Śliwki namoczyć w wodzie przez ok. 30 minut. Buraki zetrzeć na tarce, a śliwki pokroić w plastry. Wymieszać całość z drobno posiekanymi orzechami włoskimi. Dodać rozgnieciony czosnek. Posolić do smaku i połączyć z jogurtem naturalnym. Całość wymieszać.