Sałatka Drwala na sylwestra — przepis z kurczakiem, boczkiem i grzankami czosnkowymi
Zamiast jarzynowej na sylwestrowy stół
Sałatka Drwala to warstwowa propozycja na sylwestrową imprezę, którą przygotujesz w kilkanaście minut plus 15 minut pieczenia grzanek. Przepis opublikowany w serwisie Smakosze.pl przez redaktora Macieja Jurczyka opiera się na kurczaku, wędzonym boczku i sałacie lodowej, a całość spina sos na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem wody z ogórków kiszonych.
Jarzynowa króluje na polskich stołach od dekad i mało kto ma do niej zastrzeżenia, tyle że przez lata zwyczajnie mogła się przejeść. Sałatka gyros też zdążyła się opatrzyć. Drwal jest znacznie mniej znany, a przy tym prosty — nie wymaga gotowania warzyw ani studzenia składników przez pół nocy.
Składniki
Do sałatki potrzebujesz: 2 filetów z piersi kurczaka, 150 g wędzonego boczku, 150 g pszennego chleba, 5 łyżek oleju, 1 łyżki przyprawy gyros, 6 łyżek oliwy, 1 łyżeczki granulowanego czosnku, 1 czerwonej papryki, 4 ogórków kiszonych, 400 g sałaty lodowej, 200 g żółtego sera oraz pęczka szczypiorku.
Sos robisz z 300 g jogurtu naturalnego, 100 g majonezu, 60 g ketchupu, 30 g musztardy i 120 ml wody z ogórków kiszonych. To właśnie zalewa z ogórków rozrzedza masę i daje jej kwaskowaty, wyrazisty charakter.
Jak przygotować sałatkę Drwala
Piersi z kurczaka oczyść z białych błon i pokrój w kostkę. Mięso obtocz w oleju i przyprawie gyros, a potem usmaż na patelni. Na tej samej patelni podsmaż boczek pokrojony w kostkę.
Chleb potnij w kostkę, skrop oliwą i przypraw granulowanym czosnkiem. Grzanki piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez 15 minut. Paprykę umyj i pokrój w drobną kostkę, tak samo potraktuj ogórki kiszone. Szczypiorek opłucz i posiekaj.
W misce połącz jogurt, majonez, musztardę i ketchup, wlej wodę z ogórków i wymieszaj wszystko na jednolity sos.
Układanie zaczynasz od dna miski: najpierw kurczak z boczkiem, potem papryka, ogórki kiszone i ser starty na dużych oczkach. Na to trafia pokrojona sałata lodowa, następnie sos. Wierzch wykańczasz podpieczonymi grzankami i szczypiorkiem.
O czym pamiętać przy podawaniu
Grzanki dokładaj tuż przed podaniem — po dłuższym kontakcie z sosem tracą chrupkość, a to ona odróżnia Drwala od klasycznych sałatek z majonezem. Sałata lodowa również lepiej znosi krótkie leżakowanie niż kilka godzin w lodówce, więc sałatkę warto składać najwyżej godzinę przed przyjściem gości.
Proporcje da się skalować: przy większym gronie wystarczy podwoić mięso i pieczywo, zachowując tę samą bazę sosu.